Managua, 19 nov (EFE) .- Un jurat dels prestigiosos Premis Internacionals de la Xocolata es troben a Nicaragua per tastar, avaluar i premiar la millor xocolata de Centreamèrica.

El director d'aquest certamen, Martin Christy, va dir a periodistes que van escollir Nicaragua per realitzar aquest certamen regional perquè el país té un gran sentit d'innovació i un cacau de qualitat.

"Estem provant una xocolata molt ric i es sabran els resultats i noms de guanyadors dimarts a la nit", ha indicat l'expert, que va explicar que el certamen és finançat per socis internacionals dels Estats Units, Itàlia i Regne Unit.

Va �??�??assegurar que l'interès principal d'aquesta organització mundial és ajudar a millorar i progressar a tots els productors artesanals i locals del cultiu del cacau i la xocolata.

"El que volem, a través d'aquesta competència, és que les persones reconeguin quin és la xocolata de qualitat i estiguin disposades a pagar més per aquesta qualitat, i que estiguin contents a reconèixer que estan provant xocolates de productors que realment mereixen ", ha sostingut.

Christy va destacar que en els últims cinc anys la xocolata de Nicaragua i el d'Amèrica Central ha destacat a nivell internacional.

"De fet, un dels guanyadors que es va dur or aquest any en les finals de Londres és un productor de xocolata danès i va guanyar usant cacau de Nicaragua ", ha subratllat.

El sotsdirector de l'Institut Nicaragüenc de Tecnologia Agropecuària, Miguel Obando, ha explicat que és la primera competència regional de xocolates que es realitza a Nicaragua, amb la participació de 200 mostres que vénen de tota l'Amèrica Central.

"Aquesta competència té per objectiu impulsar l'agroindústria de l' xocolata i els seus derivats, a base de cacau fi o d'aroma, que és el que s'està avaluant en aquest certamen ", va anotar.

Obando va indicar que Nicaragua és coneguda per ser productora de cacau fi i d'aroma, de manera que en aquest certamen al país busca també impulsar i promoure aquest producte a nivell internacional.

Al setembre de 2015, Nicaragua va entrar a la llista de països productors de cacau fi o d'aroma de l'Organització Internacional del Cacau (ICCO, per les sigles en anglès), amb un nivell d'aprovació del 100%.

En tant, una mostra de cacau fi nicaragüenc va ser seleccionada entre les 17 millors del món pel seu origen i qualitat en els Premis Internacionals de Cacau 2015, celebrats a França.

Per Nicaragua ha estat reconeguda en l'àmbit internacional l'empresa Ingemann, productora d'una varietat de tipus de cacau amb diferents perfils de sabors per a la indústria mundial de xocolata fi.

Segons l'Executiu, genèticament, el cacau disponible a Nicaragua és del tipus trinitari que, si és fermentat correctament, constitueix la matèria primera preferida per xocolates fins i foscos.